Hola! voy a empezar explicando los conceptos más sencillos. El aceite de oliva es el zumo de las aceitunas. Como cualquier otro fruto, se cogen las aceitunas y se muelen hasta obtener ese zumo, que es el aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra es precisamente eso, ese zumo sin más, sin añadirle nada, sin procesos químicos para obtenerlo... si la aceituna no ha sufrido ningún tipo de daño, el aceite es de máxima calidad y es virgen extra, pues no tiene defectos (estos posibles defectos los vería y contrastarían los catadores oficiales y los químicos del laboratorio que lo analizan una vez obtenido)
como conclusión: el aceite de oliva virgen extra es el que más calidad tiene, producido de forma natural al exprimir las aceitunas que no han sufrido caídas, barro, amontonamiento, etc. (ya os contaré cosas sobre los defectos)
alguna pregunta?
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